Vollkorn-Focaccia

Ich bin jedes Mal wieder überrascht wie einfach, schnell und günstig es ist, Brot selbst zu machen.

Diesmal hab ich mich an einem Focaccia versucht und folgendes Rezept ausprobiert. Ich hatte zwar eine Vorlage, aber mir fällt es schwer nicht selbst daran herumzuprobieren.

Du brauchst:

• 410 g Weizenvollkornmehl

• 330 g warmes Wasser

• 20 g frische Hefe

• 7 g Salz

• 5 EL Olivenöl

• Belag nach Wahl

Aus dem Wasser, Mehl, Salz und Hefe verknetest du einen cremigen Teig bis keine Klumpen mehr da sind. Anschließend gibst du einen EL Olivenöl hinzu und knetest es darunter. Jetzt lässt du den Teig 30 min gehen. Achtung: wenn du ihn in einer verschlossenen Dose gehen lässt, dann sprengt er den Deckel auf 😂

Nach den 30 min verknetest du wieder einen EL Olivenöl und wiederholst den Vorgang bis du am Ende einen Löffel über hast.

Nach 2 Stunden kannst du den Teig auf einem Blech ausbreiten, mit den Fingern eindrücken, dem restlichen Öl beträufeln und belegen. Danach kommt das ganze für 25 min bei 220 grad Unter- und Ober-Hitze in den Ofen und voila!